Schuhbecks Tomatensauce für Pizza

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Einmal gemacht, können Sie Schuhbecks würzige Tomatensauce äußerst vielseitig verwenden. Schauen Sie einfach in unsere Tipps am Ende des Rezepts. Für selbstgemachte Pizza ist sie natürlich das Nonplusultra. Und lässt Stars wie Mozzarella & Co. glänzen!

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Zwiebel
1 kleine Karotte
1 TL Puderzucker
½ EL Tomatenmark
300 g passierte Tomaten (Dose oder Glas)
1/8 l Gemüsebrühe
1-2 TL Schuhbecks Pizza Gewürz
Salz

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Zubereitung:

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Karotte putzen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Karottenwürfel hinzufügen und mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten.
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben und die Sauce anschließend bei milder Hitze ca. 1 Stunde leicht einköcheln lassen.
Anschließend die heiße Tomatensauce durch ein Sieb streichen und noch warm mit Schuhbecks Pizza Gewürz abschmecken.

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Schuhbecks Tipps:

Diese sonnig-würzige Tomatensauce ist die perfekte Grundlage für viele verschiedene Pizza-Sorten mit unterschiedlichem Belag. Sollte etwas übrig bleiben, können Sie daraus eine schnelle Pastasauce zaubern.
Zum Fertigstellen der Pizza die Sauce direkt auf den ausgezogenen oder ausgelegten Pizzateig (Backblech, Pizzastein) geben, leicht verstreichen und restliche Zutaten (z. B. Artischocken, Oliven, Kapern, Mozzarella etc.) darauflegen.
Für eine knusprige Pizza den Backofen auf mindestens 250 °C vorheizen und die Pizza auf der untersten Schiene backen.
Alternativ können Sie auch etwas Pizza Gewürz in den Teig geben.
Wer möchte, streut kurz vorm Servieren zusätzlich noch etwas Pizza Gewürz auf die fertige Pizza.
Probieren Sie auch Würz-Varianten aus: z. B. Schuhbecks Pizza Gewürz als Streuwürze auf Käse-Tomaten-Toast, Aufläufen, Frittata oder mediterranen Gemüsegratins.